Parmesankyckling med olivdressing

Parmesankyckling med olivdressing, serverat med potatissallad

(4 portioner)

3 ägg

30g färsk basilika

2-3 msk oliver

1msk dijonsenap

2msk riven parmesanost

olivolja

100g torra brödsmulor

4 små kycklingfiléer (ca 120g)

Olivdressing:

Lägg ett ägg i kallt vatten i din 1liter kastrull. Sätt på plattan och koka det i en minut. Spola under kallt vatten, skala och lägg det i en köksberedningsmaskin tillsammans med 30g basilika, 1msk dijonsenap, 1msk riven parmesanost, 2-3msk hackade oliver. Mixa och tillsätt 1/2dl olivolja, lite åt gången tills du har en tjock sås.

Parmesankyckling:

Vispa ihop 2 ägg med 1msk vatten. Blanda ca 100g brödsmulor med 1msk parmesanost på en tallrik. Lägg kycklingfilé mellan två bitar plastfolie och ge utlopp för lite aggressioner genom att banka kycklingen tills den är 1/2-1cm tunn. Doppa kycklingfiléerna i äggblandningen och vänd dem i brödsmulorna tills kycklingen är täckt. Ha in kycklingfiléerna i kylskåpet i minst 10 minuter.

Värm upp rikligt med olivolja på stark värme i Saladmaster gourmépanna. Stek kycklingen ett par stycken åt gången tills de är gyllenbruna på båda sidor och genomstekta. Håll den färdigstekta kycklingen varm i Saladmaster Oljepanna medans du steker. 

Servera med olivdressing och potatissallad

Potatissallad med kryddörter

Här kommer ett recept på en enkel, fräsch och supergod potatissallad att ha som sidorätt

(4 portioner)

4-6 potatisar

1 röd lök

1msk persilja

1msk gräslök

4msk majonnäs

4msk yoghurt

salt och peppar

Skär upp potatisen på kona nr3 med Saladmastermaskinen rätt ner i din 3liter insert. Skölj ur stärkelsen i potatisen under kallt vatten. Ha i ett par centimeter vatten i 3liter kastrullen och sätt i inserten med potatis. Ha på locket och koka upp på medel/hög värme tills det klickar i locket. Sätt ner pannan i vakuum (låg värme) och låt stå i ca 15-20 minuter (känn efter om den är färdig med gaffel med jämna mellanrum).

Hacka upp röd lök, persilja och gräslök. Ha ner det i en skål med den kokta potatisen.

Rör samman majonnäs, yoghurt, salt och peppar i en röra och häll jämnt fördelat över potatissalladen.

Kokt ägg utan vatten

När vi kokar mat i vatten så sköljer vi bort mycket av smaken. Detta stämmer faktiskt också på ägg då skalet har porer som släpper in lite vatten när det värms upp. Det här inlägget visar hur du kan koka ägg utan att det badar i vatten i Saladmaster´s kastruller.

Vik 3-4 lager med hushållspapper och lägg i botten på kastrullen. Fyll kastrullen med vatten och häll sedan ut det vatten som pappret inte klarar att hålla. Lägg i ägg, sätt på locket och koka medium, klick, låg. Låt stå i vakuum i ca 12 minuter, stäng sedan av plattan och låt kastrullen stå i ca 3 minuter innan du öppnar locket.

Helt super till t.ex. midsommarmaten

Milkshakes

Jordgubb-,Oreo- och Äppelkakmilshakes.

Hallon-, Mango-, Blåbär- och Bananmilshakes.

Som bas för din milkshake så bör du ha 3 kulor vaniljglass och 1dl helmjölk.

För en
Jordgubbsshake: ca 10 jordgubbar och en tsk vaniljsocker,

Oreoshake: ca 5 oreokex,

Äppelkakshake: 1 äpple och 1/2 tsk kanel,

Hallonshake: ca 15 hallon,

Mangoshake: En mango,

Blåbärsshake: ca 20 blåbär,

Bananshake: en banan.

Toppa med lite grädde och ge utlopp för din kreativa sida vid pyntningen.

En sats ger ca 2 glas av storleken på bilderna.

Min personliga favorit är Jordgubbsmilshaken.

Tacoomelett

 

I lördags hade vi tacokväll, och i vanlig ordning så lagade vi alldeles för mycket. Så jag sparade alla matrester och gjorde en tacoomelett av det till lunch på söndagen.

Förvärm oljepannan på 120c (för att inte äggen ska fastna).
Vispa ihop 5 ägg och en dl mjölk i en bunke.

Häll i tacoresterna i oljepannan, och häll sedan äggblandningen över. Ha på 4-5 ostskivor på toppen. Låt stå tills det klickar och sätt sedan ner oljepannan i vakuum genom att sänka till 85c. Låt stå tills det ser färdigt ut (ca 15-20min i vakuum).

Tacokrydda (Hot)

Tacokrydda (Hot)

2 tsk lökpulver

2 tsk vitlökspulver

2 tsk spiskummin

2 tsk chilipulver

2 tsk cayennepeppar

2 tsk paprikapulver

Om du inte gillar din tacokrydda hot så kan du pröva 1tsk cayennepeppar istället för 2.
Glasburken på bilden är 300ml stort och innehåller 12tsk av var krydda.

Vid 400gram kött-/nötfärs så kan du ha i ca 2tsk krydda. Du får pröva dig fram och se vilken mängd som passar dina smaklökar bäst.

Bananpannkakor

Här kommer ett recept på en helt fantastiskt god och nyttig frukost för en bra start på dagen.

Mosa 2 bananer och vispa ihop med 2 ägg och 1dl havregryn, tillsätt en nypa salt.

Stek i smör på låg värme i din Saladmaster gourmépanna.

Servera med lite kvarg eller grekisk yoghurt och bär/sylt.
Jag rekommendera att blanda kvarg och lingonsylt.
Ett bra alternativ är grekisk yoghurt med jordgubbar eller hallon.

Receptet ger 4-5 pannkakor.

Kycklingwok med nudlar

Kycklingwok med nudlar (4-8 portioner)

1/2 röd paprika

1/2 gul lök

1/2 broccoli

1/8 kålhuvud

1 morot

5cm purjolök

1 kinesisk vitlök

2tsk ingefära

2 röd chili

ca 10 minimajs

ca 10 sockerärtor

1 burk kokosmjölk

soja

600g kyckling filé

kallpressad rapsolja

3pkt nudlar

Börja med att koka upp vatten till nudlarna.

Använd kona nr3 för att skära upp paprika, lök, kålhuvud, morot och purjolök.

Använd kona nr1 för att skära upp kinesisk vitlök och ingefära.

Hacka upp chili, dela minimajsen på mitten och skär upp broccoli.

Skär kycklingen i strimlor.

Sätt på wokpannan på hög värme

Koka nudlarna efter anvisning. Se till att inte överkoka dem. När nudlarna är färdiga så sköljer du dem i kallt vatten så att de inte klibbar sig.

Bryn kycklingen med en skvätt rapsolja. När kycklingen har fått färg så kan du hälla över det i en skål så att du har mer plats till grönsakerna.

Woka grönsakerna (igen med en skvätt rapsolja) i ca 5 minuter och häll sedan över nudlarna. Woka några minuter till och tillsätt kycklingen, sojasås och en burk med kokosolja. Rör runt ordentligt ett par minuter, stäng sedan av plattan, sätt på locket och låt stå tills servering. Om du vill vänta med att äta så sätter du pannan på låg värme och ser till att det står i vakuum.

Om du har matrester så häll dem i en Saladmasterkastrull av lämplig storlek. Laga en vattenpackning runt locket genom att hälla lite vatten över locket och snurra på det. Ställ in det i kylen och låt det stå i vakuum tills du är hungrig igen :)